Kurkuma is een Aziatisch specerij met een scherpe smaak en een fascinerende erfenis.
De vlezige wortel van de kurkuma plant (Curcuma longa) wordt gedroogd en gemalen tot een fijn poeder met een glanzende gouden kleur. Naast een essentieel ingrediënt in Indiase curry's, speelt kurkuma ook een belangrijke rol in de traditionele Ayurvedische filosofie en genezing. kurkuma
In de Surinaamse keuken kennen we Kurkuma als koenier, In de Indische keuken noemt men Kurkuma koenjit. Andere benamingen voor Kurkuma zijn onder andere: Indiase geelwortel, en vroeger ook tarmeriek.
