Cakemix Pimpinella 500gram - Noets

Cakemix Pimpinella – anijs & abrikoos, luchtig en smeuïg

Zin in een cake met karakter? Met deze cakemix bak je een zachte, smeuïge cake met anijs en stukjes abrikoos. De balans komt van baobab en vanille, terwijl haver- en kikkererwtenmeel zorgen voor een vollere bite zonder dat je een pak boter hoeft te gebruiken. Water + olie, even roeren, bakken — klaar voor perfecte plakken bij koffie, thee of als traktatie tussendoor.

Wat je proeft

• Warm & aromatisch: anijs (pimpinella) zorgt voor die herkenbare, ronde kruidigheid.
• Fruitige lift: abrikoos en rozijn geven zachte zoet-zuur accenten; baobab houdt het fris.
• Smeuïg & snijvast: dankzij de mix van volle melen, een beetje kokosbloesemsuiker en vlozaad.

Waarom jij deze cakemix kiest

• Makkelijk & constant resultaat – mengen, bakken, genieten.
• Bewuste keuze – minder vet dan traditionele cake (je voegt alleen water en olie toe; ei/boter mag voor extra rijkdom).
• Veelzijdig – naturel, met noten of als feestelijke variant met glazuur.

Let op: dit is cake, geen brood. Door meelsoorten en suiker is het niet geschikt voor strikt keto. Zie het als een bewuste cakemix met focus op smaak en balans.

Zo bak je ’m perfect

1. Verwarm de oven voor op 170–180 °C.
2. Meng 400 ml water met 3 el olie. (Optioneel: 1 ei voor extra smeuïgheid.)
3. Voeg de cakemix toe en roer 30–60 sec tot een egaal, iets dik beslag. Niet overmixen.
4. Vul een met bakpapier beklede cakevorm (± 25×10 cm) en strijk de bovenkant glad.
5. Bak 60 min in het midden van de oven.
6. Laat 10–15 min in de vorm staan, haal eruit en koel volledig af op een rooster. Snijd in strakke plakken.

Baktips: richt op kerntemperatuur ±92–96 °C voor een stabiele, smeuïge kruim. Wordt de korst te donker? Dek de laatste 10 min af met folie. Voor net wat luchtiger: 1 ei toevoegen en het water iets verlagen.

Serveerideeën

• Klassiek: een plak met (plantaardige) roomboter.
• Frisse twist: dun citroen- of sinaasappelglazuur (poedersuiker + citrus).
• Romig: ricotta of (plantaardige) yoghurt met een vleugje vanille.
• To-go: bak in muffinblik (12 stuks, 20–25 min op 180 °C).

Variaties & upgrades

• Abrikoos x extra: +30–50 g extra gedroogde abrikoos (vocht +10–20 ml).
• Crunch: +40–60 g gehakte amandel of pistache.
• Specerijenboost: ½–1 tl extra anijs/vanille of een snuf kardemom.
• Choco-anijs: +40 g pure chocolade (±70%) in kleine stukjes.

Ingrediënten & allergenen

Ingrediënten: havermeel, kikkererwtenmeel, rozijnen, abrikoos, maismeel, kokosbloesemsuiker, baobab, anijszaad/anijspoeder, vanille, vlozaad, bakpoeder, rijstebloem.

Allergenen: bevat glutensporen (af te raden bij coeliakie). Kan sporen bevatten van pinda, noten, mosterd, sesam.

Bewaren: droog en koel. Koelkast: tot 5 dagen. Vriezer: plakken los invriezen; tot 3 maanden.

Voedingswaarde

*Op basis van 18 plakken per mix*

Waarom kiezen voor Cakemix Pimpinella?

• Anijs & abrikoos voor een unieke, warme smaak.
• Smeuïge, snijvaste kruim zonder ingewikkelde stappen.
• Flexibel recept – naturel, met noten of met glazuur; jij bepaalt.