Broodmix Dadel-Vijgen – rijk aan fruit, vol van smaak, lekker smeuïg

Zoek je een broodvervanger die nét wat feestelijker smaakt? Met deze broodmix bak je een smeuïg, vezelrijk fruitbrood met volle tonen van dadels en vijgen, rondgemaakt met rozijnen en een noot-zadenbasis. Je mengt de mix met water en olie, schuift ’m de oven in en een uur later heb je een snijvast brood dat het geweldig doet bij ontbijt, koffie of als verantwoorde traktatie.

Wat je proeft

• Fruitig & vol: dadel en vijg geven een diepe, natuurlijke zoetheid; rozijn zorgt voor fris-zoete accenten.
• Nootachtig fundament: zaden en noten geven body en een fijne bite zonder te overheersen.
• Smeuïge kruim: haver en psyllium (vlozaad) binden, zodat je brood mooi snijdt en niet brokkelt.

Waarom jij dit wil

• Vezelrijk door haver en gedroogd fruit → langer verzadigd gevoel.
• Plantaardig eiwit uit kikkererwtenmeel en noten → mooie balans met koolhydraten uit fruit.
• Zonder geraffineerde suikers toegevoegd aan de mix – de zoetheid komt uit het fruit zelf.
• Makkelijk & consistent – mengen, in de vorm, bakken. Klaar.

Let op: door granen en fruit is dit product niet geschikt als strikt keto. Zie het als een vezelrijke, koolhydraatbewuste broodmix.

Zo bak je ’m perfect

1. Verwarm de oven voor op 170–180 °C.
2. Meng 400 ml water en 3 el olie. Voeg naar smaak 5–10 g zout toe.
3. Roer de mix 1–2 min tot alles gelijkmatig vochtig is (niet overmixen).
4. Bekleed een brood- of cakevorm met bakpapier, vul en strijk de bovenkant glad.
5. Bak 60 min in het midden van de oven.
6. Laat volledig afkoelen op een rooster vóór je gaat snijden.

Serveerideeën

• Ontbijt: een snee met (plantaardige) kwark en wat kaneel.
• Koffiemoment: licht toasten en besmeren met roomboter of notenpasta.
• Luxe snack: dunne plakken met zachte geitenkaas en een snuf peper.
• Dessert-twist: lauwwarm met Griekse yoghurt en sinaasappelrasp.

Variaties & upgrades

• Extra bite: meng 50–75 g gehakte noten of 30 g lijnzaad + 25 g pompoenpitten door het beslag (vocht evt. +20–30 ml).
• Nóg fruitiger: 30–50 g extra rozijn of cranberry.
• Chocotwist: 40 g pure chocolade (±70%) in kleine stukjes.
• Luchtiger kruim: voeg 1–2 eieren toe en verlaag het water licht.

Ingrediënten & allergenen

Ingrediënten: havervlokken, havermeel, kikkererwtenmeel, dadel, rozijn, vijg, lijnzaad, zonnebloempit, sesam, vlozaad, hazelnoot, amandel, bakpoeder, rijstebloem.

Allergenen: bevat noten; kan glutensporen bevatten (af te raden bij coeliakie). Kan sporen bevatten van pinda, sesam, mosterd.

Voedingswaarde

*Op basis van 18 sneetjes per mix*

Bewaren

• Koelkast: tot 5 dagen luchtdicht verpakt.
• Vriezer: sneetjes los invriezen; tot 3 maanden houdbaar.
• Ontdooien: in de koelkast of direct kort toasten.

Waarom kiezen voor Broodmix Dadel-Vijgen?

• Diep fruitig zonder kunstmatige fratsen.
• Vezelrijk & plantaardig eiwitrijk – vult beter dan standaard witbrood.
• Eenvoudig & betrouwbaar – elke bak lukt met dit basisprotocol.
• Veelzijdig – ontbijt, snack of verantwoorde traktatie bij koffie.