Kurkuma, een veelzijdige smaakmaker
Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een kruid afkomstig uit Zuidoost-Azië. Het is al eeuwenlang bekend in de ayurveda uit India.
De specerij wordt gewonnen uit de wortelstokken van de plant Curcuma longa, die hoort bij de gemberfamilie. Kurkuma wordt al duizenden jaren gebruikt in de traditionele geneeskunde, evenals in culinaire toepassingen. Zo zit het in veel curry’s, rijstgerechten en ook (warme) dranken.
De curcumine plant gedijt het beste in tropische klimaten en groeit voornamelijk in landen als India, Sri Lanka, Bangladesh en Indonesië. Hij doet het goed op een vochtige omgeving, goed doorlatende grond en hoge temperaturen (tussen 20 en 30 graden Celsius).
De kurkuma plant is vrij groot en kan hij een hoogte bereiken van ongeveer een meter. Het heeft grote, heldergroene bladeren die taps toelopen. Ze doen wat denken aan extra breed gras. Het is de ondergrondse wortelstok, ook wel de rizoom genoemd, waaruit kurkuma wordt gewonnen. Deze rizoom heeft een diep oranje kleur en een karakteristieke geur.
Kurkuma is niet alleen geliefd vanwege zijn culinaire en medicinale eigenschappen, maar het wordt ook gebruikt als kleurstof. De felgele kleur van kurkuma wordt vaak gebruikt in voedsel, textiel en cosmetische producten.
Waarom is curcuma goed voor je?
Kurkuma wordt al ruim 4000 jaar gebruikt door mensen, en dat is niet voor niets:
- Kurkuma ondersteunt het immuunsysteem* en het hart*
- Het ondersteunt het zenuwstelsel* en draagt bij aan het behoud van gezonde luchtwegen*
- Kurkuma draagt bij aan een gezonde huid*
- Het helpt bij gebrek aan eetlust*
- Is goed voor de bloedcirculatie* en ondersteunt de gewrichten*
- Goed voor de lever*
- Antioxidant, ter bescherming tegen vrije radicalen*
* Gezondheidsclaim in afwachting van goedkeuring door Europese Commissie
Vers kurkuma sap
Verse kurkuma wordt veel gebruikt in gerechten. Alleen is dat vaak in kleine hoeveelheden. De toegevoegde waarde voor je gezondheid is dan ook niet zo groot. Zou je meer gebruiken, dan heb je weer kans dat de smaak wat overheersend wordt.
Daarom is vers kurkuma sap een hele goede oplossing. Je drinkt het in een shot of mengt het met een andere drank die je lekker vindt. Zo kun je het in combinatie met biologisch mandarijnensap krijgen. Je kunt het bijvoorbeeld ook in thee doen. Je kunt vers kurkumasap zelf maken (pas op voor gele vlekken in je kleding), of het hier bestellen. Wel zo makkelijk.
Je kunt trouwens ook kurkuma thee bestellen.
Kurkuma supplementen
Een andere praktische oplossing, zeker als je kurkuma niet zo lekker vindt, zijn kurkuma supplementen. De wortels van de kurkuma plant worden zorgvuldig uitgegraven, gereinigd en vervolgens gedroogd. Na het drogen worden de wortels gemalen tot een fijn poeder, die als basis dient voor kurkuma supplementen.
Kurkuma planten worden soms ook gebruikt voor de productie van kurkuma extract, curcumine. Hierbij worden de wortels verwerkt tot een geconcentreerd extract dat rijk is aan de werkzame stoffen van kurkuma. Het extract wordt verkregen door de wortels te malen en vervolgens te extraheren met behulp van oplosmiddelen of andere extractiemethoden. Curcumine en kurkuma zijn dus niet hetzelfde, maar kurkuma bevat wel curcumine.
Goede kurkuma supplementen komen in verschillende vormen. Zo heeft Taka Turmeric Kurkuma in capsules, die je dagelijks gemakkelijk inneemt, net als APB Holland. Ook Together Health heeft stevige kurkuma capsules, die voor 95% bestaan uit curcumine.
Taka Turmeric heeft overigens ook een compleet assortiment thee met kurkuma als basis ingrediënt.
Kurkuma supplementen online bestellen
Bij Natuurvoordeel.nl bestel je natuurlijke supplementen van de hoogste kwaliteit. Met een beoordeling van maar liefst een 9.3 waarderen klanten in Nederland en België ons enorm, mede dankzij de scherpe prijzen. Bestel je je supplement voor 15.00? Dan wordt het op werkdagen nog dezelfde dag verzonden! Je gezonde leven begint vandaag.
Op de volgende pagina lees je alles over
D-Mannose