Bak je eigen vezelrijk brood met een volle, kruidige smaak

Wil je genieten van brood dat écht voedt, zonder de snelle suikers en het standaardmeel van gewoon brood? De Voller Korenbroodmix is een fijne, notenvrije broodmix op basis van zaden en zemelen. Dankzij kruiden als bieslook, kervel, peterselie en selderijblad krijgt het brood een lichte “kruidenbotersmaak” – subtiel, vol en verrassend zacht. Ideaal als je bewust eet, maar niet wilt inleveren op smaak.

Rijk aan vezels, arm aan koolhydraten

Deze mix bevat geen tarwemeel of witte bloem, maar vezelrijke ingrediënten zoals lijnzaad, zonnebloempitten en speltzemelen. Daardoor bevat het brood 2–3× meer vezels dan gewoon brood en helpt het je bloedsuiker beter in balans te houden. Je raakt sneller verzadigd, blijft langer vol en krijgt minder behoefte aan tussendoortjes. Combineer voor extra langdurige energie met gezonde vetten zoals avocado of een gekookt ei.

Smaak en textuur

Voller Korenbrood heeft een fijnere structuur dan de Naturel-variant. De zaden zijn fijner gemalen, waardoor het brood iets compacter bakt en beleg mooi blijft liggen. Je proeft de kruidige frisheid van bieslook en peterselie, het zachte aroma van kervel en de hartige toon van selderijblad. Na een dag rust komt de smaak nog beter tot zijn recht – alsof je een sneetje met kruidenboter eet, maar dan bewuster.

Smaakprofiel

Waarom kiezen voor Voller Korenbrood?

• Koolhydraatbewust & vezelrijk: 2–3× meer vezels dan regulier brood.
• Notenvrij in de basis (wel sporen mogelijk) – passend bij een notenbeperkt dieet.
• Natuurlijke kruiden voor een volle, kruidige smaak.
• Zonder standaardmeel en zonder toegevoegde suikers.
• Eenvoudig te bakken: mengen, in de oven, klaar.

Bereiding (stap voor stap)

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
2. Meng de inhoud van de zak met 400 ml water en 3 el olie. Voeg optioneel 5–10 g zout toe.
3. Roer goed door, giet in een bakvorm (ca. 20×10 cm) en druk de bovenkant licht aan.
4. Bak 45–55 minuten, tot de kern ± 96 °C of een satéprikker schoon blijft.
5. Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je snijdt.

Tip: voor een krokantere korst verhoog je de temperatuur in de laatste 10 minuten naar 200 °C of toast je sneetjes kort.

Variaties

• Groenten: 50 g geraspte courgette of wortel voor extra vocht en vezels.
• Kruiden: 1–2 tl bieslook, peterselie of dille voor meer kruidigheid.
• Eivrij binden: vervang één ei door 1 el gemalen lijnzaad + 3 el water.
• Extra bite: +30 g zaden (bijv. lijnzaad of pompoen) naar smaak.

Bewaren

• Koelkast: tot 5 dagen in een afgesloten bak.
• Vriezer: sneetjes los invriezen; tot 3 maanden houdbaar.
• Ontdooien: in de koelkast of direct kort toasten.

Ingrediënten & allergenen

Ingrediënten: speltzemelen, lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpit, bieslook, kervel, peterselie, selderijblad.

Allergenen: bevat sporen van gluten, noten, pinda, mosterd en sesam.

Zonder: standaardmeel, toegevoegde suikers, gist.

Vergelijking met Naturel-variant

Waarom deze mix populair is

Voller Korenbrood is geliefd bij wie graag zelf bakt, bewust eet en houdt van smaakvol brood zonder poespas. Je kiest voor meer vezels, minder koolhydraten en pure ingrediënten – alles wat jouw lichaam voedt in plaats van alleen vult.