Hummus is een smeuïge en voedzame pasta, heeft zijn oorsprong in het Midden-Oosten en wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn heerlijke smaak en voedingswaarde. Dit populaire gerecht is in de loop der tijd over de hele wereld verspreid en heeft zijn eigen variaties en spellingen, zoals 'hummus' en 'houmous', afhankelijk van regionale voorkeuren.
De precieze oorsprong van hummus blijft een onderwerp van discussie onder voedselhistorici. Sommigen beweren dat het zijn oorsprong heeft in het oude Egypte, waarbij kikkererwten werden gepureerd met kruiden en specerijen. Anderen geloven dat het gerecht zijn wortels heeft in het oude Mesopotamië.
Hoe dan ook, hummus werd al vroeg omarmd in het Midden-Oosten, vooral in landen als Libanon, Israël, Palestina en Syrië, waar het een integraal onderdeel is geworden van de culinaire traditie.
Hummus wordt doorgaans gemaakt van een mix van gekookte en gepureerde kikkererwten, tahin (sesamzaadpasta), olijfolie, knoflook, citroensap en kruiden zoals komijn en paprikapoeder. De kikkererwten worden eerst gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens met de overige ingrediënten in een keukenmachine of blender gepureerd tot een gladde, romige consistentie.
De verhoudingen van ingrediënten variëren afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren en regionale recepten.
Houmous is verkrijgbaar in talloze varianten met extra smaakmakers zoals geroosterde paprika, peterselie, of zelfs bieten voor een kleurrijke twist. Nu is er dan ook een versie met gerookte krekels, aubergine en tomaat.
Hummus staat bekend om zijn veelzijdigheid en wordt vaak gegeten als een dip voor vers gesneden groenten, pita-brood, of als smeersel op broodjes. Het kan ook worden gebruikt als een gezond alternatief voor mayonaise of mosterd op sandwiches en wraps. Daarnaast dient het als een voedzame toevoeging aan salades of als bijgerecht bij hoofdgerechten.
Het is niet alleen geliefd vanwege zijn heerlijke smaak, maar ook vanwege de voedingswaarde. Kikkererwten zijn namelijk rijk aan eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen, waardoor hummus een voedzame keuze is, die ook zeer geschikt is voor vegetariërs en veganisten.
De verschillende schrijfwijzen van hummus, zoals 'houmous', zijn voornamelijk te wijten aan fonetische transcripties uit het Arabisch naar het Latijnse alfabet. Beide schrijfwijzen verwijzen naar hetzelfde gerecht en worden door elkaar gebruikt, afhankelijk van culturele of regionale voorkeuren. In wezen vertegenwoordigen ze dezelfde heerlijke pasta op basis van kikkererwten en sesampasta, hoewel de spelling kan variëren.
Krekels worden steeds meer verwerkt in allerlei voedingsmiddelen. Zo zijn er de Chirpsies, het gezonde alternatief voor (aardappel) chips, tapenade met krekels, eetbare lepels waar krekels in zijn verwerkt en, last but not least, krekels in een jasje van heerlijke, Belgische chocolade.
Bij Natuurvoordeel hebben we daarom een Krekel Experience gemaakt, alle producten bij elkaar in één set. Lekker om uit te proberen en extra voordelig!
Ingrediënten:
Koolzaadolie, kikkererwten, gerookte krekels (12%),aubergine, water, tomatenconcentraat, zonnebloemzaden, ciderazijn, wortel, citroensap, natuurlijk aroma (peper, knoflook, komijn),gerookt zout, zou.
Gemiddelde voedingswaarde per 100 gram.
| Energie | 1175 Kj / 281 kcal | |
| Vetten | 26 | gr |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2,4 | gr |
| Koolhydraten | 5,4 | gr |
| waarvan suikers | 1,5 | gr |
| Eiwitten | 5,7 | gr |
| Zout | 0,57 | gr |
Totaal Reviews (1)
Klik hier om een review te schrijven over dit product.
