Alles over gember – complete gids over werking, gebruik en toepassingen

Wat is gember?

Gember (Zingiber officinale) is een aromatische wortelstok die oorspronkelijk uit Azië komt. Wat vaak “gemberwortel” wordt genoemd, is in werkelijkheid een ondergrondse wortelstok (rizoom).

Al eeuwenlang wordt gember gebruikt in de keuken én binnen traditionele kruidenleer. Door zijn frisse, licht pittige smaak is het wereldwijd een geliefd ingrediënt.

Gember wordt toegepast in:

  • Thee en infusies
  • Sappen en shots
  • Kruidenmengsels
  • Supplementen
  • Zoete en hartige gerechten

Bij Natuurvoordeel vind je gember in meerdere vormen: van puur versgeperst gembersap tot capsules en smaakvolle dranken waarin gember is verwerkt.

Waar komt gember vandaan?

Gember groeit vooral in warme en vochtige gebieden zoals India, China en Indonesië. Via handelsroutes vond gember al vroeg zijn weg naar Europa.

In de middeleeuwen was het een kostbaar specerij. Tegenwoordig is het een vast onderdeel van veel keukens.

Wat zit er in gember?

Gember bevat van nature bioactieve stoffen zoals gingerolen en shogaolen. Deze stoffen geven gember zijn kenmerkende geur en smaak.

Daarnaast bevat gember kleine hoeveelheden vitamines, mineralen en plantaardige verbindingen. Het is vooral een smaakvol kruid en voedingsmiddel.

Hoe gebruik je gember?

Gember is op meerdere manieren toepasbaar. Hieronder vind je de meest gebruikte vormen, logisch gegroepeerd op gebruikssituatie.

Gember in de keuken

Naast sap, thee en supplementen wordt gember wereldwijd ook in verse vorm gebruikt. Verse gember kun je raspen, snijden of persen en toepassen in:

  • Soepen
  • Curry’s
  • Wokgerechten
  • Smoothies
  • Marinades

Door de uitgesproken smaak is een kleine hoeveelheid vaak al voldoende.

Hoewel Natuurvoordeel zich richt op verwerkte en gebruiksklare toepassingen zoals versgeperst gembersap en capsules, blijft verse gember wereldwijd een veelgebruikte culinaire basis.

Gember als thee

De eenvoudigste manier om gemberthee te maken is met puur versgeperst gembersap.

Voeg een scheut gembersap toe aan een theeglas of mok en vul aan met heet water. Binnen enkele seconden heb je een krachtige en pure gemberthee.

Geen raspen.
Geen snijden.
Geen vezels in je thee.

Gewoon gemak en pure smaak.

Naast deze pure variant is er ook gember & limoen thee, waarbij gember gecombineerd is met andere ingrediënten voor een mildere smaakbeleving.

Gember in smoothies

Puur gembersap is een uitstekende basis voor je dagelijkse smoothie.

Je hoeft geen slowjuicer schoon te maken.
Geen gember te raspen.
Geen keuken vol vezels.

Gewoon een scheut toevoegen en klaar.

Dit maakt gember eenvoudig integreerbaar in een dagelijkse routine.

Puur gembersap

Puur gembersap wordt geperst uit verse gember. Het bestaat hoofdzakelijk uit geperste gember en bevat daarnaast 0,9% citroensap.

Er zijn twee formaten beschikbaar:

Het 200 ml flesje past gemakkelijk in een tas of brooddoos. Ongeopend en gekoeld kan het zelfs fungeren als koud element wanneer je het meeneemt naar het werk.

Gebruiksmogelijkheden:

  • Basis voor gemberthee
  • Toevoeging aan smoothies
  • Dressings of marinades
  • Puur in kleine hoeveelheden

Wat is een gembershot?

Een gembershot combineert gembersap met fruit voor een frissere smaak.

De mandarijn gembershot bestaat uit:

  • 85% mandarijnsap
  • 15% puur gembersap

Er worden geen andere ingrediënten toegevoegd.

Dit zorgt voor een fruitige drank met duidelijke gembersmaak, maar minder scherp dan puur gembersap.

Beschikbare formaten:

Gember in dranken en mocktails

Gember wordt ook verwerkt in smaakvolle dranken zoals Searoop Magnolia met gember & magnolia.

Searoop Magnolia is niet alleen geschikt als limonade, maar ook als basis voor een mocktail of alcoholvrije cocktail.

Door de kruidige tonen van magnolia en gember te combineren met bruisend water, ijs en bijvoorbeeld citrus of munt, ontstaat een verfijnde alcoholvrije drank.

Zo gebruik je gember ook op een culinaire en feestelijke manier.

Gember capsules

Niet iedereen waardeert de pittige smaak van gember. In dat geval kunnen gember extract capsules uitkomst bieden.

In capsules wordt gewerkt met gemberextract. Hierbij zijn bepaalde bestanddelen uit de wortel geconcentreerd. Daardoor kan een capsule voldoende extract bevatten zonder dat meerdere capsules nodig zijn.

De capsules van APB Holland openen bovendien pas na de maag. Dit verkleint de kans op reflux of een branderig gevoel.

Gebruik capsules altijd volgens de aanwijzingen op het etiket.

Gember in het dagelijks leven

Gember laat zich eenvoudig inpassen in een routine:

  • ’s Ochtends een mandarijn gembershot
  • Overdag een kop gemberthee op basis van puur gembersap
  • Een scheut gembersap in een smoothie
  • Een capsule als praktische aanvulling

Door de verschillende vormen kies je wat bij jouw leefstijl past.

Waar let je op bij het kiezen van een gemberproduct?

  • De vorm (sap, thee, capsule, siroop)
  • De samenstelling
  • De inhoud (200 ml of 750 ml)
  • Eventuele combinaties

Lees altijd het etiket en volg de aanbevolen aanwijzingen.

Veelgestelde vragen over gember

Wat is het verschil tussen verse gember en gemberextract?

Verse gember is de onbewerkte wortelstok. Gemberextract is een geconcentreerde vorm waarbij bepaalde bestanddelen uit de wortel zijn gehaald en gebundeld in een capsule.

Kun je dagelijks gember gebruiken?

Veel mensen gebruiken gember dagelijks in thee, sap of capsulevorm. Houd je bij supplementen altijd aan de aanwijzingen op het etiket.

Hoe bewaar je gembersap?

Na openen bewaar je gembersap in de koelkast. Ongeopende flesjes kun je eveneens koel bewaren.

Wat is het verschil tussen een gembershot en puur gembersap?

Een gembershot combineert gembersap met fruit. De mandarijn gembershot bestaat uit 85% mandarijnsap en 15% puur gembersap. Puur gembersap bestaat hoofdzakelijk uit geperste gember en bevat daarnaast 0,9% citroensap. Het bevat geen fruitmengsels en is daardoor krachtiger en puurder van smaak.

In welke vormen is gember verkrijgbaar?

Gember is verkrijgbaar als: puur gembersap, mandarijn gembershot, gember & limoen thee, gember extract capsules en Searoop Magnolia met gember.

Is gember geschikt voor iedereen?

Twijfel je over het gebruik van gember of supplementen? Raadpleeg dan altijd een deskundige of je (huis)arts.